Søtpotet er en god, langsom karbohydratkilde og er proppet med masse bra næring. Spesielt rik på vitamin A og har et godt innhold av vitamin B6 og kalium. Perfekt løpemat!
Denne søtpotet oppskrifta er kjempe enkel og lager seg nesten selv. Godt og enkelt tilbehør til grillmaten, fisk, kjøtt, salat, egg, you name it.
Skjær snitt nesten gjennom potetene
Søtpotet hasselback-style
Preppetid
Tid å lage
Total tid
Av: Ida
Antall porsjoner: 1-6
Ingredienser
- Søtpotet
- Salt og pepper
- Nøytral kokosolje eller annen nøytral olje
- Ferske urter, f.eks koriander, persille eller oreagno.
Framgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 grader.
- Vask søtpotetene godt.
- Skjær så dype snitt ned i potetene - ca ⅔ gjennom poten.
- Legg på bakepapirkledd plate eller i en form og gni inn med olje.
- Salt og pepper etter smak, og eventuelt andre krydder du måtte ønske.
- Sett inn i ovnen og stek i 45-55 minutter, avhengig av størrelsen på potetene.
- De siste fem minuttene kan du skru opp varmen til maks, sånn at skinnet blir litt "grillet" utenpå.
Tips: Lag én porsjon eller to eksta, så har du leftovers til lunsj eller middag dagen etter også.
Har fulgt bloggen og deg en stund, og finner mye inspirasjon?
Jeg lurte på en liten ting, når du utenbys for å delta på et langløp. Hva velger du som oftes å spise som siste hovedmåltid før eks maraton? Synes selv dette er litt vanskelig, håper du har noen tips/råd? Tenker på resturant/cafe, ofte det er vanskelig å lage mat på hotellet :))
Hei,
Så hyggelig å høre! Jeg har aldri løpt maraton, men foran halvmaraton i Berlin kokte vi en diger kjele med havregrøt og spiste dette som siste måltid. Det starta klokka 0930 på morningen, så da slapp vi å planlegge noe mere utover det.
Jeg liker å spise ting jeg vet fungerer for meg før løp, og synes derfor det best å ta med det du skal ha til frokost dersom du er usikker på at du er i nærheten av en butikk eller om du er usikker på hotellfrokosten. Som oftest har de en eller annen form for frokostbuffet på hotell, og da kan man jo enkelt velge det man er vant med å spise.
Jeg er fan av grøt og f.eks et par egg. Da blir jeg mett og holder et stabilt energinivå.
Dersom du har tilgang på kjøleskap kan du jo lage en kjøleskapsgrøt kvelden før, så slipper du å stresse med det når du står opp.
Om du tåler melk/yoghurt, så tenker jeg at en porsjon med dette, gryn og en banan med litt nøtter kan være fint også.
Dessuten er det like viktig å tenke på hva du spiser de siste dagene før løpet, siden du ikke rekker å fylle opp alle lagrene med et frokostmåltid alene. Sørg for å ikke gå tom de siste dagene før løpet, og få i deg god og næringsrik mat.
Er selv fan av fisk, grønnsaker (brokkoli, søtpotet etc) og f.eks avocado til middag de siste dagene foran et lengere løp. Det fungerer veldig fint for meg.
Håper det ga noen svar 🙂
Tusen takk for et godt og utfyllende svar 🙂
Fine tips som kommer godt med.
Hva tenker du om middag dagen før, siden jeg må spise ute og ikke får laget?
Jeg liker alltid å få i meg en eller annen form for lettfordøyelig proteinkilde, en god kilde til langsomme karbohydrater og en kilde til sunt fett.
Valget mitt faller som regel på torsk eller laks og grønnsaker – f.eks søtpotetmos og brokkoli og avocado eller en god dæsj olivenolje eller kokosolje. Dette fungerer for min del, og kan varierer fra person til person. Jeg har aldri løpt lengere enn halvmaraton, og har derfor aldri måttet ta stilling til å skulle carb-loade noe særlig, men sørger for å få i meg en moderat mengde med slow-carbs som beskrevet over.
Jeg er ikke glad i å spise kjøtt foran konkurranser, da jeg synes dette kan være litt tyngre å fordøye. Kylling bør funke bra da, siden det er lyst kjøtt, men er mer fan av fisk.
Det beste tipset jeg kan kommer med er fortsatt at du har testet ut noe du veit fungerer og prøver å finne noe som ligner på restauranten.
Hvilket maraton er det du skal løpe?
Takk for svar 🙂
Jeg skal løpe i Oslo. Skal debutere på maraton distansen, har løpt mest 1/2.
Så spennende, da!
Hva tenker du om å gjennomføre første maraton?
Jeg tenker at jeg skal i mål uansett om jeg så må krabbe, Hehe. Målet er under 4t men så nærme 3:45 som mulig. Jeg ønsker å sitte igjen med en god følelse og at dette vil jeg gjøre igjen. Opplevelsen er også viktig spesielt siden det er min første maraton, men håper å nå målene mine i tillegg 🙂
Høres ut som en veldig god plan! Masse lykke til med treninga fram mot løpet. Det blir gøy.